我国食品冷藏运输率仅15%，而发达国家却达到80%—90%。未来国家将鼓励支持冷链物流基础设施建设，有条件的地方还将探索推动建立同业企业之间的“冷链联盟”。目前我国仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率达25%—30%，损耗量居世界首位。这主要是由于国内冷链市场化程度低，布局和基础设施建设不合理，缺乏上下游的整体规划整合，以及车、库、货三者信息不对称等多方面原因造成的。